Ο Πάνος Ευσταθίου είναι ορθοπαιδικός χειρουργός, Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, Ταξίαρχος (ΥΙ) ε.α., τ. Διοικητής Εθνικού Κέντρου Επιχειρήσεων Υγείας, Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Διαχείρισης Κρίσεων στον Τομέα Υγείας, Expert advisor of WHO, Emergency Operation Centres. Πρόεδρος Κολλεγίου Ελλήνων Ορθοπαιδικών Χειρουργών Καθηγητής Μεταπτυχιακών Διαχείρισης Κρίσεων στον Τομέα Υγείας στο Ε.Κ.Π.Α. Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Χειρουργικής Ορθοπαιδικής και Τραυματολογίας (2016), Συντονιστής Καθηγητής Μεταπτυχιακού Διαχείρισης Κρίσεων στον Τομέα Υγείας Bolton University Manchester City, UK. Διευθύνων σύμβουλος Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας, Πρόεδρος Επιτροπής Ασφάλειας και διαχείρισης κρίσεων της Βουλής των Ελλήνων. Το 2001 εκπαιδεύεται στην Ακαδημία του ΝΑΤΟ στο ανώτατο τμήμα του NBC Defence Policy στο Ober Ammergau της Γερμανίας. Το 2002 ιδρύει την Ολυμπιακή Υγειονομική Μονάδα (μέγεθος Ταξιαρχίας) και αναλαμβάνει Διοικητής ως Ταξίαρχος(ΥΙ). Από το 2004 έως 09/2010 εθνικός εκπρόσωπος του ΥΥΚΑ στην Ευρωπαϊκή Ένωση στην Health Security Committee και ιδρυτής του επικοινωνιακού τμήματος (communicators) εκπαιδευθείς ως Media Expert σε θέματα Υγείας στην DEMA –Δανία. Από το 2005 έως 09/2010 τοποθετείται Διοικητής του ΕΚΕΠΥ (Εθνικό Κέντρο Επιχειρήσεων Υγείας) με αρμοδιότητες στη διοίκηση όλων των Νοσοκομείων του ΕΣΥ, και Πρόεδρος της Ομάδας Διαχείρισης Κρίσεων του Υπουργείου Υγείας, καθώς και μέλος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΚΑΒ. Το 2018-19 ίδρυσε το Κέντρο Επιχειρήσεων Υγείας της Αφρικής κατόπιν εντολής του Παγκόσμιου Οργανισμού υγείας ως Expert Advisor in PUBLIC Health of WHO Στην Juba του Νότιου Σουδάν.